Cork, irländska Corcaigh, län i provinsen Munster, sydvästra Irland. Det största länet i Irland, Cork begränsas av Atlanten (söder) och av länen Waterford och Tipperary (öster), Limerick (norr) och Kerry (väster). Länsetet, Cork city, i den södra centrala delen av länet, är administrativt oberoende.
Kork har långa öst-västkanter som bildar berg och kullar. Mindre än en tredjedel av dess yta är grov betesmark och jordbruksmarker klättrar upp till 245 meters höjd och sträcker sig dalarna i sådana östströmmande floder som Blackwater, Bruden, Lee och Bandon. I östra och centrala Cork finns breda dalar och lågländer, som viker i väster till smalare dalar med kustnära låglandet stött av höga berg. Runt Bantry och Dunmanus-bukterna finns långa, natursköna odlingar som Beare Peninsula. I spetsen för Bantry Bay ligger Glengariff, där subtropisk vegetation överlever på grund av de milda vintrarna.
Staden Cork är det största stadsområdet i länet, och den och dess förorter utgör landets näst största stadsdel. Andra stora städer är Cobh, Youghal, Mallow och Fermoy. Administrationen är av en länschef och landsting, även om Cork city har en egen chef. Både Irlands kyrka och den romersk-katolska kyrkan har tre bispedomenheter: Cork, Cloyne och Ross.
Många gårdar i öst och centrum av länet är 70 hektar (28 hektar) eller större och odlar spannmål och rotgrödor. Den huvudsakliga kontantresursen är dock boskap, antingen för kött eller mjölk. I det extrema sydväst är gårdarna mycket mindre, men runt Skibbereen och längs sydkusten finns bra jordbruksmark. Det finns laxfiske i floderna, och Kinsale har blivit ett viktigt centrum för havsfiskning. Tweed tillverkas i landsbygdsfabriker nära Cork. Det finns ett stort oljeraffinaderi vid Whitegate, vid Cork Harbor. Turism är viktigt, med anmärkningsvärda attraktioner inklusive kusten och det berömda slottet i Blarney. Länet har järnvägslinjer från Cork genom Mallow till Dublin och Limerick; vid Mallow går linjer österut till Waterford och västerut till Killarney och Tralee. Det finns en regional teknisk högskola.
Staden Cork, grundad av norrmännen, förblev en oberoende enhet i århundraden, och utanför staden och dess omedelbara omgivningar följde irländarna deras traditionella livsstil. Kungariket Desmond, en uppdelning av kungariket Munster, kontrollerades av MacCarthys fram till den anglo-normandiska invasionen på 1100-talet, när det mesta föll till Fitzgeralds, som blev Earls av Desmond.
Stora gods i Cork tilldelades engelska "företagare", inklusive Sir Walter Raleigh, under försöket med planteringen av Munster 1586, men planen stoppades av krigföring 1598. Spanska styrkor försökte hjälpa Hugh O'Neill från Ulster besegrades vid slaget vid Kinsale 1601–02. Några av de förstörda goderna i den gamla Munsterplantagen köptes upp av Richard Boyle, som blev Cork jarl. Cork var scenen för mycket politisk störning under slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Område 2 880 kvadrat miles (7.460 kvadratkilometer), exklusive Cork stad. Pop. (2002) 324,767, exklusive Cork city; (2011) 399 802, exklusive Cork city.
