Gersh Itskovich Budker, (född 1 maj 1918, Murafa, nära Vinnitsa, Ukraina - död 4 juli 1977, Novosibirsk, Ryssland, Sovjetunionen), sovjetisk fysiker som utvecklade nya metoder för partikelacceleration inom högenergifysik.
Budker tog examen från Moskva State University 1941 och tjänade som luftförsvar under andra världskriget. 1945 började han arbeta i laboratorium nr 2 (därefter bytt namn till Kurchatov Institute of Atomic Energy) i Moskva på teorin om kärnreaktioner; han fick en doktorsexamen för detta arbete 1950. Efter att ha deltagit i byggandet av en protonaccelerator i Dubna skiftade Budker sin forskning till relativistisk plasmafysik. 1952 föreslog han idén om en stabiliserad elektronstråle och föreslog också plasmafällor med magnetiska speglar för att kontrollera kärnfusion. 1958 organiserade Budker - och ledde fram till sin död - kärnfysikinstitutet i Akademgorodok (nära Novosibirsk) som en del av den nya sibiriska filialen av USSR Academy of Sciences. Från 1965 till 1967 konstruerade han elektron- och elektronpositronacceleratorer baserat på en ny metod för att kollidera balkar, och 1966 uppfann han en metod för att använda elektroner för att kyla (långsamma) tyngre partiklar. Budker valdes till motsvarande medlem (1958) och till full medlem (1964) vid Academy of Sciences.
