Lakrits, (Glycyrrhiza glabra), också stavat lakrits, flerårig ört från ärtfamiljen (Fabaceae), och smaksättnings-, konfekt- och folkmedicinen tillverkad av dess rötter. Lakrits liknar anis (Pimpinella anisum) i smak; båda växterna är något söta och något bittera. Det grekiska namnet glykyrrhiza, av vilket ordet lakrits är en korruption, betyder "söt rot."
Inhemskt till södra Europa odlas lakrits huvudsakligen runt Medelhavet och i delar av USA. En effektiv mask för smak av läkemedel, lakrits är en ingrediens i hostrosor, sirap och elixir. Det är ett smakämne i godis och tobak. Växten används ibland i folkmedicin för att behandla magsår och olika andra störningar. Rötterna mals och kokas sedan för att bilda en juice; den böjliga stickformen av lakritsgodis, även kallad lakritspasta eller svart socker, bearbetas från denna förtjockade juice.
Örtan kan bli upp till 1 meter lång och har sammansatta blad med fyra till åtta ovala broschyrer. Lakrits bär axillära kluster av blå blommor och producerar platta baljor som är 7 till 10 cm (3 till 4 tum) långa. De använda rötterna är cirka 1 meter långa och cirka 1 cm (0,4 tum) i diameter. De är mjuka, fibrösa och flexibla och är färgade ljusgult inuti. Lakritets distinkta sötma förmedlas av ett ämne som kallas glycyrrhizin.
