Bustard, någon av många medelstora till stora viltfåglar i familjen Otididae, relaterade till kranar och räls i ordningen Gruiformes. Det finns cirka 23 arter som är begränsade till Afrika, södra Europa, Asien, Australien och en del av Nya Guinea. Bustards har ganska långa ben, anpassade till löpning. De har bara tre tår, saknar baktån (hallux). Kroppen är kompakt, bärs i ett ganska horisontellt läge, och halsen står upprätt, framför benen, på samma sätt som andra höga springfåglar.
Den mest kända jästen är den stora jästen (Otis tarda), största europeiska landfågel, hanen väger så mycket som 14 kg (31 pund) och har en 120 cm lång och en 240 cm (8 fot) -fot) vingspread. Det finns i kornfält och öppna stäpp från centrala och södra Europa till Centralasien och Manchuria. Könen har liknande färg, är gråaktiga ovan, spärrade med svart och brunt och vitaktiga nedan. Hannen är starkare och har vitaktiga, borstiga fjädrar i botten av räkningen. Den vackra fågeln, den stora jästen är svår att närma sig, springer snabbt när den är i fara. På land antar det en ståtlig gång. På vingen visar den en relativt långsam men kraftfull och långvarig flygning. Vårens fängelseceremonier är karakteristiska: kukens huvud är böjt bakåt nästan vid den upplyftade svansen och halspåsen är uppblåst. Två eller tre ägg, olivpletterade med brunt, läggs i en grund utgrävning skyddad av låg vegetation.
Den lilla busten (Otis tetrax) sträcker sig från Västeuropa och Marocko till Afghanistan. Sydafrika byster är kända som paauw, den största är den stora paauw eller kori bustard (Ardeotis kori). Den arabiska bustarden (A. arabs) finns i Marocko och i norra tropiska Afrika söder om Sahara, liksom ett antal arter som tillhör flera andra släkter. I Australien kallas busten Choriotis australis kalkon.
