Enrico Mattei, (född 29 april 1906, Acqualagna, Marche-regionen, Italien - död 27 oktober 1962, Bascapè, Lombardiet), internationell affärsman och politiskt mäktig chef för Italiens Eni SpA (Ente Nazionale Idrocarburi; ”State Hydrocarbons Authority”), som hade myndighet över det landets petroleumsresurser.
Som ung man startade Mattei före andra världskriget ett litet kemiskt företag i Milano, som blomstrade under hela hans liv. Under kriget arbetade han i den underjordiska rörelsen och organiserade en antifascistisk styrka 82 000 stark i norra Italien. Han var dekorerad för dessa ansträngningar och blev aktiv i Christian Demokratiska partiet 1945. Med sitt parti som kontrollerade regeringen, blev Mattei nordkommissionär för Agip (Azienda Generale Italiana Petroli), ett statligt ägt oljebolag, och gav uttryckligt instruktioner för att likvidera företaget och sälja dess tillgångar till privata (inklusive utländska ägda) oljebolag. Istället ledde Mattei byrån att öka utforskningen i Po River Valley, och snart lyckades borrarna upptäcka viktiga naturgasreserver. Framtida upptäckter av gas- och råoljefyndigheter i Italien räddade landet miljoner lire på utländsk import och fastställde rollen som statligt ägda företag i att styra Italiens energi framtid.
1953 skapade Italien Eni, placerade Agip under den nya myndigheten och gjorde Mattei till sin president. Tre år senare antogs nya lagar om naturresurser som begränsade utländsk prospektering och gav Eni rätt till markköp kring eventuella nya oljefyndigheter. Mattei fortsatte att utöka produktionen och Eni-innehaven till att omfatta bensinstationer, raffinaderier, tankfartyg och kemiska och tillverkningsanläggningar. För att skydda Italiens utländska oljeförsörjning initierade Mattei innovativa partnerskap med Egypts och Irans regeringar. I stället för den traditionella vinstdelningen 50-50 förhandlade Mattei om nya arrangemang där värdlandet fick 50 procent av partnerskapets vinster och sedan hade möjlighet att gå med i produktionskostnaderna och ta hälften av de återstående 50 procenten. Denna så kallade 75-25-formel, även känd som Mattei-formeln, sågs som en direkt utmaning mot de arrangemang som vanligtvis förhandlas fram av de stora oljebolagen. Genom Mattei förhandlade Eni också om oljekoncessioner i Frankrike, Afrika och Spanien, samt ett avtal om att importera stora mängder råolja från Sovjetunionen i utbyte mot export av tillverkade varor.
Mattei dödades i en krasch av sin privata jet på en flygning från Catania, Sicilien, till Milano. Konspirationsteorier kring hans död har varit föremål för många tidningsartiklar, böcker, TV-dokudramas och en stor film (Il caso Mattei [1972; The Mattei Affair], regisserad av Francesco Rosi).
