Irländsk mossa (Chondrus crispus), även kallad carrageen, arter av röda alger (familjen Gigartinaceae) som växer rikligt längs de steniga delarna av Atlantkusten på de brittiska öarna, kontinentaleuropa och Nordamerika. Den huvudsakliga beståndsdelen i irländsk mossa är en gelatinös substans, karragenan, som kan extraheras genom kokning. Carrageenan används för att härda läder och som ett emulgerings- och suspenderingsmedel i läkemedel, livsmedelsprodukter, kosmetika och skopolier. Det skördas ofta från grunt vatten genom muddring med speciella krattar eller erhålls från trasiga fronds gjutna i land. Algen kokas också med mjölk och socker eller honung och serveras som en drink på många ställen.
Irländsk mossa är en tuftad tång med tunna grenfläktliknande fronds från 5 till 25 cm (2 till 10 tum) lång. Algen är brosk, varierande i färg från en grönaktig gul till en mörk lila; när den är soltorkad och blekt har den en gulaktig genomskinlig hornliknande aspekt och konsistens. Irländsk moss uppvisar en livscykel av växling mellan generationer med två distinkta stadier: ett sexuellt haploid scen och ett asexuellt diploidstadium.
