Rijsttafel, (holländska: "risbord"), en omfattande måltid av indonesiska rätter som utvecklats under den nederländska kolonitiden. Holländarna inspirerades troligen av en liknande indonesisk måltid med flera skålar, känd som nasi padang. Det är fortfarande populärt i Nederländerna, men många infödda indonesier eschew rijsttafel på grund av dess politiska övertoner.
När de koloniala holländarna återvände hem från Indonesien, tog de med sig en tillgivenhet för satay (kryddig jordnöts) sås, en handfull indonesiska stekfisk-standarder och praxis att servera många små indonesiska rätter som snurrar om ris på en gång för att bäst visa upp skärgårdens olika och smakrika mat. Födda från detta var rijsttafelen, bestående av ris och en mängd sådana livsmedel som curry kött, fisk, kyckling, grönsaker, frukt, maträtter, pickles, såser, kryddor, nötter, ägg, och så vidare. Restaurangen serverar en tallrik med ris och väljer sedan bland sidorätterna för att uppnå en balans mellan salt, kryddig, söt och sur smak. En rijsttafel på 40 rätter var inte ovanlig, måltiden tog ibland tre till fyra timmar att konsumera.
