Sankt Peter Nolasco, (född ca. 1182, förmodligen Barcelona [Spanien] —död den 25 december ?, 1249/56, Barcelona; kanoniserad 1628; festdag 28 januari), grundare av ordningen av vår fru av lösen (mercedärer eller nolaskaner)), ett religiöst institut som ursprungligen utformats för att lösa kristna fångar från morerna; idag är mercedarierna, vars antal har minskat, främst engagerade i sjukhusarbete.
Peter ägnade sig åt att hjälpa de fattiga. I Spanien, där morerna innehöll många kristna slavar som erhållits från kampen mellan de moriska och de kristna kungariket där, gick han över dem med medel från sin arv och från bidrag. Mellan 1218 och 1234 grundade han sin order i Barcelona. Peter sägs ha gått två gånger till Afrika för att lösa kristna slavar där. Han avgick sina kontor för generalsekreterare och ransomer några år före sin död.
När hans orsak till kanonisering övervägdes i Rom, presenterades en notarial handling, documento de los sellos (”sälens dokument”), där han förklarade att den välsignade jungfru Maria kom till Peter och instruerade honom att hitta sin ordning. Dokumentoen har sedan visat sig vara en förfalskning.
