Aristaeus, i grekisk mytologi, gudomlighet vars tillbedjan var utbredd men om vem myter är något dunkla. Namnet härstammar från det grekiska aristos ("bäst"). Aristaeus var i huvudsak en välvillig gudom; han introducerade odlingen av bin och vinrankan och olivolja och var skyddaren av herdar och jägare.
Enligt den allmänt accepterade berättelsen föddes Aristaeus, son till Apollo och nymfen Cyrene, i Libyen men gick senare till Theben, där han fick instruktion från muserna i konsten att läka och profetera och blev svärson till Kadmus och far till Actaeon. Virgil, i Georgiens bok IV, berättar historien att Eurydice, hustru till Orfeus, dog när hon blev biten av en orm som hon trodde på när hon förföljdes av Aristaeus; som en följd av hennes död dog hans bin, och han förhindrades från att utöva odling tills han offrade för hennes ande.
Aristaeus identifierades ofta med Zeus, Apollo och Dionysos. Han representerades som en ung man klädd som en herde och bär ibland ett får.
