Torskleverolja, blekgul olja erhållen främst från levern av atlantisk torsk, Gadus morhua och andra arter av familjen Gadidae. Torskleverolja är en källa till vitamin A och D. Den användes allmänt på 1700-, 1800- och början av 1900-talet för att behandla och förebygga raket, en sjukdom som kännetecknas av defekt benväxt som orsakas av brist på vitamin D. Den utbredda befästningen av mjölk med vitamin D i USA och Europa från början på 1930-talet eliminerade raket som ett betydande problem för folkhälsan, och med det slutade läkarna att rekommendera användning av tran. Det säljs fortfarande i hälsokostbutiker som ett vitamintillskott, som ett botemedel mot ledvärk orsakad av artrit och som ett förebyggande av hjärt-kärlsjukdom - även om dessa sista fördelar inte har bevisats vetenskapligt. Torskleverolja används också i foder för fjäderfä och andra djur.
Kemiskt är tran en typisk fiskolja. Den innehåller mycket omega-3-fettsyror, en värdefull aspekt i näringen, men en som gör att den utsätts för oxidation, harskning och förstöring av vitamin A när det utsätts för luft. Torskleverolja är en blandning av glycerider av många fettsyror, främst oljesyra, gadolsyra och palmitolsyra. Både vitamin A och vitamin D-toxicitet kan bero på konsumtion av stora mängder tran.
De viktigaste länderna som producerar tran är Norge, Japan, Island och Polen. Färska torsklever spjälkas av ånga, vatten, syra eller alkali för att producera oljan. Läkemedelskvaliteter kyls, och trängsyror och andra fettsyror filtreras bort.
