Georg, greve von Hertling, (född 31 augusti 1843, Darmstadt, Hesse-Darmstadt - död 4 januari 1919, Ruhpolding, Ger.), Konservativ tysk statsman och filosof som blev imperialistisk kansell under det sista året av första världskriget men var lite mer än en vaktmästare för militären, som faktiskt kontrollerade landet.
Hertling, som var en hängiven katolik, utövade ett stort inflytande på den katolska sociala filosofin både från universitetsstolarna i Bonn och därefter München och som chef för Görres-Gesellschaft (Görres-Society), som han grundade för att främja katolska studier. Han tjänade i Reichstag (federala parlamentet) som en suppleant för det katolska centerpartiet (1875–90 och 1896–1912) och var dess parlamentariska ledare från 1909 till 1912. 1912 utsåg kung Ludwig III av Bayern honom till bayerska premiärminister och utrikesminister minister, en position han skulle behålla till 1917. Den 1 november 1917 ersatte Hertling Georg Michaelis som tysk kansler för att placera Reichstag-partierna som hade tappat förtroendet för Michaelis. Hertling utövade emellertid liten verklig makt, som förblev i händerna på det högsta militära kommandot under ledning av Paul von Hindenburg och Erich Ludendorff. Hertling trodde på den ultimata tyska segern och utmanade aldrig militären. I september 1918, när Tysklands kollaps blev överhängande, avbröt han i stället för att arbeta med en regering som ansvarar för Reichstag.
