Lazare Hoche, (född 24 juni 1768, Versailles, Fr. - död 18 september 1797, Wetzlar, Nassau [Tyskland]), general för de franska revolutionära krig som drev de österrikiska-preussiska arméerna från Alsace 1793 och undertryckte kontrarevolutionären uppror i Vendée (1794–96).
Son till en kunglig stableman, Hoche gick till de franska vakterna 1784. Han stannade kvar i vakterna efter revolutionens utbrott 1789, och i september 1792 blev han kapten. Vid den tiden var Frankrike i krig med Österrike och Preussen. Hoche utmärkte sig i invasionen av de österrikiska Nederländerna (vintern 1792–93), och i oktober 1793 utsågs han till befälhavare för Mosels armé. Den stiliga, streckande Hoche visade sig vara en lysande general. Efter att ha tagit upp belägringen av Landau (nu i Tyskland) i slutet av december 1793, säkrade han Alsace genom att tvinga de austro-Preussiska arméerna att dra tillbaka över Rhen. Ändå fördömdes han till kommittén för allmän säkerhet som förrädare av sin kollega och rival, general Charles Pichegru. Hoche arresterades i mars 1794 och fängslades i Paris tills kort efter kollapsen av Jacobinregimen i slutet av juli.
Hoche utnämnd till befälhavare för armén i Brest i november 1794, och satte sig in för att dämpa de royalistledda romersk-katolska bönderna som hade varit i ständigt uppror i Vendée sedan 1793. Genom att anta en försoningspolitik avslutade han striderna i februari 1795, men i juni landade brittiska fartyg franska emigréer (adels i exil) vid Quiberon Bay i Bretagne. Hoche rundade snabbt upp inkräktarna, och i juli 1796 hade han slutfört pacifieringen av Vendée.
Hoches militära triumfer och omfattningen av området under hans befäl gjorde honom till en av de mest mäktiga män i Frankrike. Han tog ledningen av en armé från Rhen i januari 1797 och besegrade österrikarna i Neuwied (nu i Tyskland) den 18 april, och slutade därmed kriget i Tyskland. I början av september hjälpte en del av Hoches armé styrkorna till Napoleon Bonaparte att utvisa royalisterna från regeringen för katalogen i Paris. Strax därefter dog Hoche, kanske av lunginflammation, vid sitt militära huvudkontor. Hade han levt längre skulle han nästan säkert ha dragits in i en maktkamp med Bonaparte, som grep kontrollen över regeringen 1799.
