Ayrshire, ras av härdiga mjölkkor som har sitt ursprung i länet Ayr, Skottland, i den senare delen av 1700-talet och ansågs vara den enda speciella mjölkrasen som har sitt ursprung på de brittiska öarna. Kroppsfärgen varierar från nästan ren vit till nästan alla körsbärsröd eller brun med valfri kombination av dessa färger; svart eller brindle anses oönskat. Nötköttskvaliteten hos rasen är av sekundär betydelse. Distributionen av rasen är bred och export har skett till många länder. Det är mest representerat i Storbritannien, Kanada och USA.
