Pierre Lyonnet, även kallad Pieter Lyonet, (född 22 juli 1708, Maastricht, Neth. - död den 10 oktober 1789, Haag), holländsk naturforskare och gravör berömd för sina skickliga dissektioner och illustrationer av insektsanatomi.
Lyonnet var utbildad som advokat och var en respekterad biolog och tillbringade större delen av sin tid på att gravera naturhistoriska föremål. Han gjorde ritningarna för Friedrich Christian Lesser's Théologie des Insectes (1742; "Insekts teologi") och för Abraham Trembleys avhandling om sötvattenpolypper (1744).
Hans monografi över getmottens larv, Traité anatomique de la Chenille, qui ronge le bois de Saule (1760), är ett av de vackrast illustrerade verken om anatomi som någonsin publicerats. Hans ritningar, graverade på kopparplattor, utmärkte mer än 4 000 separata muskler och visade detaljer om nerver och luftrör som aldrig tidigare spelats in. Publiceringen av hans verk förorsakade en sensation, där han anklagade för utsmyckning och användningen av fantasifull detalj. I den andra upplagan (1762) svarade han på sina kritiker genom att tillhandahålla ritningar av sina instrument och en beskrivning av sina metoder.
