Sapote, (Pouteria sapota), också stavad zapote, även kallad mamey sapote, röd mamey eller marmeladträd, växt av sapodillafamiljen (Sapotaceae) och dess ätbara frukter. Sapote är infödd i Centralamerika men odlas så långt norrut som i sydöstra USA. Frukten äts vanligt färskt och görs också till smoothies, glass och konserver.
Det stora vintergröna trädet växer till cirka 23 meter (75 fot) och har hårt, hållbart, rödaktigt trä. De små rosa vita blommorna producerar en ätbar frukt som har en rostig brun skal, är ganska sfärisk och mäter cirka 5–10 cm (2–4 tum) i diameter. Det rödaktiga orange köttet är milt och musky-söt i smak med en krämig konsistens. Varje frukt innehåller ett stort, glänsande brunt frö.
Flera andra latinamerikanska frukter kallas också sapoter. Svart sapot (Diospyros nigra), även känd som chokladpuddingfrukt, är medlem av familjen Ebenaceae och finns i hela Karibien och Centralamerika. Vit sapot, eller casimiroa (Casimiroa edulis), sträcker sig från Mexiko till Costa Rica och är i Rutaceae-familjen.
