Edward Murray East, (född 4 oktober 1879, Du Quoin, Ill., USA - dog 9 november 1938, Boston, mass.), Amerikansk växtgenetiker, botaniker, agronom och kemist, vars experiment tillsammans med de av andra ledde till utvecklingen av hybridmajs (majs). Han var särskilt intresserad av att bestämma och kontrollera protein- och fettinnehållet i majs, som båda har betydande inflytande på det kornets värde som djurfoder.
East var en äldre ungdom som slutade gymnasiet vid 15 års ålder och arbetade sedan i en maskinbutik i två år för att tjäna pengar för college. Tränad som kemist utvecklade han ett intresse för genetik och 1900 blev han assistent för Cyril George Hopkins från Illinois Agricultural Experiment Station vid University of Illinois, Urbana, där han arbetade med majsavelningsförsök avsedda att öka fett- och proteininnehållet. Efter att ha fått en MS-examen 1904 arbetade han i fyra år som agronom vid Connecticut Agricultural Experiment Station, där han fortsatte sina experiment med majs.
Easts genetiska undersökningar, med oberoende arbete av genetikern och botanikern George Harrison Shull, ledde till utvecklingen av hybridmajs. Den kommersiella produktionen av hybridfrömajs möjliggjordes av arbetet av Donald F. Jones, en student i East. I sin bok 1919, Inavel och utavel, lägger East och Jones grunden för begreppet heteros, eller hybrid vigor (att hybrider ofta är mer livskraftiga, starkare och mer bördiga än inavlade stammar). East anslöt sig till fakulteten vid Harvard University vid Bussey Institution-anläggningen på Jamaica Plain 1909, och han hjälpte till att hitta tidskriften Genetics 1916. Även om han fortsatte sitt arbete inom genetik, var hans senare bidrag till området i allmänhet av en mer teoretisk karaktär. Han skrev böcker om vetenskap och internationella frågor och producerade ett antal artiklar om eugenik, en fråga som han var en stark anhängare av.
