El Cordobés, (spanska: "The Córdovan"), förnamn till Manuel Benítez Pérez, även kallad Manolo, (född 4 maj 1936 ?, Palma del Río, Córdoba, Spanien), spansk tjurfäktare, den mest betalda torero i historien. Råheten i hans teknik kompenserades av hans exceptionella reflexer, mod (som ibland betraktas som total likgiltighet mot hans egen säkerhet) och publikens överklagande.
Född på ett barnhem i hans hemstad fängslades Benítez för att stjäla mat och senare för obehörigt inträde i tjurfäktningar. Han förblev analfabetisk tills sin obligatoriska militärtjänst i slutet av 1950-talet. Han sägs ha inspirerats av ett monument till den stora matador Manolete i Córdoba, Spanien, och han började sin karriär 1959. Under säsongen 1960, medan han fortfarande var en novillero (nybörjartjurman), väckte han uppmärksamhet i hela Andalusien. Han nådde inte full rang som matador förrän 1963, då han redan hade blivit berömd. 1965 kämpade han i 111 corridas och bröt en säsongsrekord på 109 som upprättades av Juan Belmonte 1919. I augusti 1965 dödade han 64 tjurar (ett rekord i en månad) och tros ha betalats 35 000 000 pesetor (cirka 600 000 dollar).
El Cordobés upptäckter och vågade stunts - som att kyssa tjuren mellan hornen - lockade till sig extraordinära folkmassor. Han dök upp i film, varav den första var Aprendiendo a morir (1962; ”Learning to Die”). Han gick i pension 1972 men återvände kort till tjurfäktningen 1979.
