Frédéric-Auguste Demetz, (född 12 maj 1796, Paris, Frankrike - död nov. 2, 1873, Paris), fransk jurist och tidigt förespråkare för stugareformatoriet för ungdomsförbrytare, som förutsåg det engelska systemet med Borstal-reformatorier som inrättades under 20-talet århundrade.
Under sin tid som domare (1821–40) var Demetz bekymrad över problemet med att döma ungar för att leva bland härdade brottslingar. Därför grundade han 1840 gårdskolonin Mettray i Loire-dalen, nära Tours. Små grupper av ungdomliga brottslingar tilldelades separata stugor, som var utrustade med verkstäder och övervakades av ett familjehuvud och två assistenter. Utomhusarbete och rekreation, liksom religiös och grundläggande utbildning, tillhandahölls. Arrangemanget på Mettray liknade det för de senare Borstal-institutionerna i England. Demetz skrev flera böcker där han presenterade sina teorier om penologi.
