Holstein-Friesian, avel av stora mjölkkor med ursprung i norra Holland och Friesland. Dess viktigaste egenskaper är dess stora storlek och svarta och vita prickiga markeringar, skarpt definierade snarare än blandade. Dessa nötkreatur tros ha valts ut för mejerikvaliteter i cirka 2000 år. De har länge varit utspridda över de mer bördiga lågländerna på kontinentala Europa, där de uppskattas mycket för sin mjölkproducerande förmåga. I USA överstiger Holstein-Friesians alla andra mjölkraser och producerar nio tiondelar av mjölkförsörjningen. Mjölken har dock ett relativt lågt smörfettinnehåll.
När holländarna koloniserade New York, tog de med sig sina boskap, men efter att kolonin avstängdes till den brittiska kronan och engelska nybyggare förde sina egna boskap, försvann de nederländska boskapen. Den första exporten från Holland till USA var 1795, men den största importen skedde mellan åren 1879 och 1887.
Rasen är utbredd men är vanligtvis koncentrerad i områden med goda flytande mjölkmarknader. Med betoning på produktionen av magert nötkött spelar friseren antingen som en renras eller korsas med en nötkött en allt viktigare roll i nötköttproduktionen i Storbritannien och USA.
