Honung, söt, viskös flytande mat, mörkguldfärgad, producerad i honungsäckarna hos olika bin från blommans nektar. Smak och färg bestäms av blommorna från vilka nektaren samlas. Några av de mest kommersiellt önskvärda honungarna produceras av klöver av den inhemska honungbiet. Nektaren mognar till honung genom inversion av huvuddelen av dess sackarossocker i sockerernas levulosa (fruktos) och dextros (glukos) och genom avlägsnande av överskott av fukt. Honung lagras i bikupan eller boet i en honungskaka, ett dubbelt lager av enhetliga sexkantiga celler konstruerade av bivax (utsöndras av arbetarbina) och propolis (ett växtharts som samlats in av arbetarna). Honungskaka används på vintern som mat för larverna och andra medlemmar i kolonin. Det säljs vanligtvis av biodlare som en delikatess, eller så kan vaxet extraheras för olika ändamål.
biodling: Honungsproduktion
Honung marknadsförs i flera olika former: flytande honung, kamhonung och creamed honung. Ibland den dominerande blommig
Honung innehåller cirka 18 procent vatten, är vattenlöslig och kan granulera mellan 10 och 18 ° C. Något syra, det har milda antiseptiska egenskaper och har använts vid behandling av brännskador och snörningar. En av de lättast assimilerade livsmedlen, den används ofta i bakverk, godis, beredda frukter, spannmål och mediciner.
Honung var nästan den enda sockerkällan som de gamla hade tillgängliga och värdesatt för dess medicinska fördelar. Det användes för att göra mjöd, en jäst dryck och blandades med vin och andra alkoholhaltiga drycker. I Egypten användes det som ett balsamineringsmaterial. I Indien och andra asiatiska länder användes det för att bevara frukt och tillverka kakor, sötsaker och andra livsmedel. Honung nämns i Bibeln och i Koranen.
