Shinsen, i Shintō-religionen i Japan, presenterades matbjudanden till kami (gud eller helig makt). Rätter kan variera beroende på helgedomen, den gud som hedras och tillfället för tillbedjan, men de består i allmänhet av ris, sake (risvin), riskaka, fisk, fågel, kött, tang, grönsaker, frukt eller godis, salt och vatten. Shinsen förbereds med noggrann omsorg, ofta av mat som speciellt odlas för ändamålet. Under jordbruks- och andra festivaler (se matsuri) kan shinsen bestå av skördens första frukter eller första risskivor. Shinsen kännetecknas också av det sätt på vilket maten tillagas, antingen kokt (jukusen) eller rå (seisen), eller helt vegetarian (sosen). Den invigda maten konsumeras efter ceremonin vid en högtid som vanligtvis deltar av prästerna och dyrkanarna.
