Albert Sarraut, i sin helhet Albert-pierre Sarraut, (född 28 juli 1872, Bordeaux, Frankrike - död 26 november 1962, Paris), franska radikalsocialistiska statsmannen mest känd för sin kolonialpolitik och liberala styre som generalguvernör för Indokina.
Sarraut föddes i en viktig radikal familj som ägde tidningen Dépêche de Toulouse. Utbildad vid lycée i Carcassonne och juridiska fakulteten i Toulouse blev han advokat. Som ledamot i kammaren för suppleanter (1902–24) tjänade Sarraut som statssekreterare (1906–09), krigssekreterare (1909–10) och utbildningsminister (1914–15) och två gånger som guvernör- general i Indokina (1911–14, 1916–19). Som generaldirektör tillämpade han liberal politik, ökade andelen infödda indokineser i statstjänsten, erkände användningen av de lokala språken och lokal lagstiftning och fortsatte sin föregångare, Paul Doumer, för offentlig arbeten. Som minister för kolonierna (1920–24, 1932–33) försökte Sarraut samordna den franska kolonialpolitiken och främja utvecklingen för utomeuropeiska ägodelar och publicerade La Mise en valeur des colonies françaises (1923; ”Förbättringen av franska kolonier”) och Grandeur et servitude coloniales (1931; ”Colonial Grandeur and Slavery”).
En senator från 1926 till 1940 var Sarraut inrikesminister (1926–28, 1934, 1937–40) och för marinen (1930–31) och två gånger premiär (1933, 1936). Han utsågs till premiär i januari 1936, och han blev ilskad av den tyska remilitariseringen av Rhen men agerade inte. Han avgick som premiär i juni.
Politiskt inaktiv under andra världskriget, blev Sarraut redaktör för Dépêche de Toulouse 1943 efter att hans bror Maurice hade mördats av en pro-nazistisk grupp. Han arresterades av den tyska Gestapo 1944 och släpptes av de allierade 1945. Han kunde inte få plats i parlamentet och blev medlem i den rådgivande församlingen i den franska unionen 1947, som tjänade som dess president från 1949 till 1958.
