Kummin, också stavad kummin, (Cuminum cyminum), liten, smal årlig ört från familjen Apiaceae (Umbelliferae) med fint dissekerade löv och vita eller rosfärgade blommor. Ursprungligt till Medelhavsområdet, odlas spiskummin också i Indien, Kina och Mexiko för sina frukter, kallade frön, som används för att smaka olika livsmedel.
Kummin, eller comino, frön är faktiskt torkad frukt. De är tunna, gulaktiga, långsträckta ovaler, ungefär 0,25 tum (6 mm) långa, med fem framträdande längsgående ryggkanter, isär med mindre distinkta sekundära åsar och bildar ett litet, rutliknande mönster. En viktig ingrediens i många blandade kryddor, chutneys och chili- och currypulver, kumminfrön är särskilt populära i asiatiska, nordafrikanska och latinamerikanska rätter. Deras distinkta aroma är tung och stark; deras smak varm och påminner om kummin. Vid en tid användes kumminfrön i stor utsträckning som hemmedicin; deras medicinska användning idag är främst veterinärmedicinska. Fröna innehåller mellan 2,5 och 4,5 procent eterisk olja, vars huvudkomponent är kumaldehyd. Oljan används i parfymeri, för att smaka olika vätskor och för medicinska ändamål.
Svart spiskummin eller fänkålblomma (Nigella sativa), en liknande eurasisk ört från familjen Ranunculaceae, används också som en smaksättning.
