Franska dopp, en smörgås som traditionellt består av skivad stekt nötkött (även om fläsk, skinka, kalkon och lamm ibland används), serveras på franskt bröd och ätit au jus ("med juice", med hänvisning till smaksatt droppar av köttet kvar från rostning). Juicen serveras vanligtvis på sidan i en liten doppskål. Ost, varm paprika och diverse kryddor, inklusive kryddig senap, erbjuds ofta med smörgåsen. Två Los Angeles-restauranger, Philippe The Original och Cole's, påstår sig ha uppfunnit smörgåsen i början av 1900-talet. Enligt den tidigare restaurangen uppfann Philippe Mathieu, dess grundare, smörgåsen 1918 när han av misstag släppte en fransk rulle i en juicefyllt stekpanna, och kunden sa att han skulle äta den "doppade" smörgåsen ändå. Cole's menar dock att den skapade smörgåsen 1908, eventuellt för en kund med ömt tandkött, som begärde att det crunchy brödet skulle mjukas med köttjuice.
