Gail Borden, (född 9 november 1801, Norwich, New York, USA - dog 11 januari 1874, Borden, Texas), amerikansk filantrop, affärsman och uppfinnare, som föreställde livsmedelskoncentrat som ett sätt att skydda den mänskliga livsmedelsförsörjningen. Han var den första som utvecklade en kommersiell metod för kondensering av mjölk, och mejeriföretaget grundades av honom (byttes namn till Borden, Inc. 1968) expanderade och diversifierades till att bli ett betydande konglomerat.
Som ungdom hjälpte Borden att undersöka den framtida staden Covington, Kentucky, där hans familj bosatte sig på sina resor västerut. Han lärde skolan i södra Mississippi och invandrade till Texas 1829, där han utarbetade den första topografiska kartan över Texas, hjälpte till att skriva den första konstitutionen för den staten, var grundare av den första långlivade Texas-tidningen och lägger ut Galveston.
Bland Bordens första uppfinningar var en köttkex som vann en guldmedalj på Great Council-utställningen i London 1851; Det var dock kommersiellt framgångsrikt. Borden utvecklade därefter en process för koncentrering av mjölk, mottog amerikanska och brittiska patent 1856 och öppnade ett kondensery 1861.
