Yorkshire pudding, en vanlig brittisk sidamat som är gjord av en enkel smet (ägg, mjöl och mjölk) som traditionellt bakas i ett stort, grunt tenn med rostbiff-droppningar. Det utformades i norra England i mitten av 1700-talet som en billig och fyllig aptitretare som serverades före den dyrare huvudkötträtten av nötkött eller fårkött. Under den tiden stekt kött vanligtvis på en spett som var upphängd över en eld, och puddingen placerades under köttet medan det rostades, så att de varma juicerna droppade på det. Eldens hårda värme hjälpte till att skapa en lätt, krispig skorpa över puddingen. Den popover-liknande skålen skars sedan i rutor och serverades med sås.
Samtida Yorkshire-pudding är en typisk sidodisk för Storbritanniens traditionella söndagsmåltid - allmänt känd som "söndagstek" eller "söndagslunch" - som vanligtvis serveras på tidig eftermiddag och fungerar som dagens stora måltid. När korv läggs till Yorkshire-puddingmixen kallas skålen Toad in the Hole.
