Citral (C 10 H 16 O), även kallad 3,7-dimetyl-2,6-oktadienal, en blekt gul vätska, med en stark citron lukt, som förekommer i de essentiella oljorna av växter. Det är olösligt i vatten men lösligt i etanol (etylalkohol), dietyleter och mineralolja. Det används i parfymer och smakämnen och vid tillverkning av andra kemikalier. Kemiskt är citral en blandning av två aldehyder som har samma molekylformel men olika strukturer.
Citrongräsolja innehåller 70–80 procent citral, som kan isoleras genom destillation. Andra naturliga källor inkluderar oljorna från verbena och citronella. Citral kan syntetiseras från myrcen. Ionon och metylionon, tillverkade av citral, används i parfymeri; jonon omvandlas också till syntetiskt vitamin A
